第1046章：夏羽的学说（中）
“嗞嗞嗞！”
一串信号声传出，人群微微saoluan。
很快，一个年轻却带着异常幽静魅力的嗓音，接着传到了众人的耳朵：
“…大家知dao，菜肴呢有很重要的两个属xing，一个是‘味dao’，一个是‘口感’。大多数人对味dao不能再熟悉了，却对口感有着过度的忽视。这里的口感，当然是指‘火候的口感’，试想，一块怎么嚼都ying梆梆的回锅rou，一个表piruan绵绵的炸jitui，即使味dao再好，菜肴品质也称不上好对吧？”
“而口感的优劣，正是源自于厨师对火候的把握啊！”喔。
这是要直击主题，讲火候的大脉络了吗？
围观者一愣一愣。
“但是我今天却不打算讲‘口感’，因为大家对此都很清楚。我想讲的是被过分忽视的‘味dao’！”台上少年的微笑令人一tou雾水。
“呃？”
“这什么？”
“味dao…不应该是调味吗，与‘火候’课题，完全无关才对啊！”矛tou也转得太快了些，人群哗然，隔bi小厅的薙切仙左卫门，哈哈发笑“他一开口，我就知dao他要干什么。”
“…我觉得大家可能对我的‘火候’有什么误解。‘口感’才是火候的重点？不不不，今天我不想提任何关于口感上的东西。老生常谈，大家也会嫌我啰嗦。”
夏羽语出惊人dao：“有熟悉我的人，可能已经猜到了。没错，我这堂课，要讲的就是‘火候的味dao’！我反复强调过，火候其实是存在味dao一说的。这一次，我准备好了，不是cu讲，要细讲，细到要有实际的动手环节，pei合我进行验证的程度，到时候我会随机挑选几个人上台，手把手教会，让他领悟火候味dao的秘密。”
场馆luan了，闹哄哄，没人再坐得住。
千代爱知在记者席说dao：“其实因为他一再凸显的火候演绎，业界也曾掀起关于‘火候有味dao’这类话题的讨论，不过，随时间推移这类话题都渐渐被人遗忘了。因为啊，舍弃‘口感’去追求‘味dao’，火候的变化，让很多厨师受不了，他们掌控不住。”
助手在旁nie汗“这…还细讲？要挑选人上台，手把手教会？”
“哈，大新闻啊！”同席更多记者，却是鲨鱼嗅到血腥的兴奋表情。
“‘火候的味dao’，是个人特色，还是存在可复制xing呢？其他人也能学到？无论今天这位夏讲师成不成功，美食界都要被丢进一枚he弹，无法安静。”一名老记者目光闪烁。
另一tou，堂岛银、才波城一郎也在收看转播。他们没到现场凑热闹，却不代表不关注。
“城一郎，你怎么看呢？”堂岛银问。
“你是指‘火候的味dao’这zhong东西，能不能如病毒一样，扩散开来吗？”才波城一郎眼睛半闭半开，双臂环在xiong前。
堂岛银耸了耸肩：“你不是一直在追索着这里面的秘密？”
才波城一郎猛地睁眼，轻xi口气dao：“说实话，我这里，没有进展。”
“呵，那你可要睁大眼睛看好了，别一副困得要死的样子。”堂岛银递去一个好伙计间才有的玩笑嘲讽眼神。
站在台上把四周的反应，一张张面孔的表情，看在眼里，夏羽一点也不意外，突然伸出手向着远月学生席，遥遥一指，dao：“这位同学，你可以上台pei合老师，把这一堂课进行下去吗？”
视线齐唰唰聚焦。
目标区域附近，几名学生懵bi1脸。
“我、我吗？”一名男生摇摇晃晃举了手。
夏羽却说：“后面那位短发女生，对，就是你。”
一shen标准的远月夏季清凉制服，有齐耳的黑色tou发，素面朝天，chang相么，属于可爱讨喜那zhong，眼睛又大又水灵。女生上台后，就怯怯望夏羽，见她这副jiao怯模样，底下学生真替她nie一把汗，喂，萌妹子你别半途yun厥过去啊。
“盯——”
众多目光中，有几dao很不善，夏羽瞥去，隐见一金发一黑发少女的shen影，便迅速地收回视线，内心很是无辜的自白：“这真的是随机啊！”夏羽微微一笑问女生：“可以请教你的芳名…哦，名字！”
“chang谷弥代。”
女生轻声说。
夏羽ting意外的多看她两眼，不仅仅是因为‘chang谷’这个姓氏在霓虹美食界的han义，所谓的御四家之一嘛。女生上台后由将近yun倒的涨红惊喜脸，到现在的冷静，心理素质就是极好的，不是寻常之辈。
哇，这是随机开到一张相当有成changxing的sr？
有随手捡一发紫色daoju的喜悦。
嘴角微斜。那个啥，夏羽调教兴致，空前高涨。
“弥代酱，你擅chang什么？或者说，你引以为豪的厨艺领域，是什么？”
被直呼名字加上一个亲昵的酱称谓，chang谷弥代能察觉到来自台下一群远月少女的羡慕嫉妒恨气场，她自己脸也红了，不复刚刚的强行冷静，结ba地dao：“酒、是酒！”
果然。
夏羽进一步确定少女来自chang谷家，这个家族，要是不专jing1一手‘酒之料理’，那就白瞎了姓氏。
“那么，你是怎么看‘火候’对酒的影响呢？”
这方面的知识对于女生而言，简直印在骨子里tou，下意识就答：“您是说温热的酒吗？温酒，冷酒，不止口感有极大的区别，就连味dao…”
“请冷静！”
夏羽却打断“我知dao清酒冷饮和热饮的口味变化，但是这个例子，还不足够支撑我‘火焰的味dao’这个课题，嗯，这样吧，弥代酱你觉得温酒、冷酒，对你制作‘酒的寿司’有影响吗？”
话题一下子tiao跃到寿司，大bu分人直接懵了。
哈？寿司是什么鬼，温酒和冷酒，不都是酒嘛，而这酒，并非制作寿司的必备材料，不是吗？
他们并不知dao夏羽看到chang谷弥代，突然想到了chang谷一郎的寿司。这个老家伙，去年还是跟夏羽同一届晋升为特厨，今年名气更大了。
乃至chang谷弥代脑子也没转过弯，呆呆的。
夏羽向临时助教一色慧低声说了几句，让学园后勤bupei合，弄一些材料和工ju，回过tou，chang谷弥代看着他说：“讲师是让我用‘温酒’、‘冷酒’，分别制作‘酒的寿司’吗？”
“聪明！”
chang谷弥代憋话一会，才眼神躲闪说：“可是，我觉得温酒、冷酒，对寿司的味dao和口感gen本没有影响啊！”大眼睛无辜瞧来。
顿时，四座目光又变了，参杂了相当多的看好戏看他出丑的负面能量。
夏羽没反驳，笑了笑“等一会，由你自己动手，我只指点，不插手任何烹调工序。”
远月工作者们，效率是极高的，在夏羽说话间，就进进出出搬运材料。而制作寿司，并不需要多么复杂的工ju和食材，有米，有海苔，有醋和芥末，有虾、鱼rou糜一类的菜料，就算是准备充分。
不多时，台上就是讲师指导学生动手的和谐场景。
夏羽真的只是动嘴ba，背手站在后tou。
看着chang谷弥代在有条不紊淘洗米，好多人心急，恨不得寿司立刻zuo好然后真相大白。他们是真的钻破牛角尖也不想出，温酒，冷酒，酒是否温热，对寿司形成什么不可言说的影响。
某chu1，去年新晋的几位特厨，齐刷刷看chang谷一郎。
武井真司直接问：“有影响吗？”
chang谷一郎瞪眼睛“你以为我没试过用热酒浸泡牡丹虾、金枪鱼rou再制作寿司？有个pi的影响啊！”“啊？”
“你这么肯定？”
中岛清、上条麻美惊呆。
chang谷一郎侃侃而谈dao：“要是他亲自动手，你们知dao的，这位夏讲师一向邪门爱搞事，我是肯定不敢下定论的。但是，弥代酱要叫我一声伯伯，你们说我对她熟悉吗？其实我觉得他胆子有点大，胆大包天，敢在这样的公开课上，包学包会。提出一些理论和学说，任由别人去尝试不就行了，没必要zuo到这zhong程度的。”
“嗞嗞嗞！”
一串信号声传出，人群微微saoluan。
很快，一个年轻却带着异常幽静魅力的嗓音，接着传到了众人的耳朵：
“…大家知dao，菜肴呢有很重要的两个属xing，一个是‘味dao’，一个是‘口感’。大多数人对味dao不能再熟悉了，却对口感有着过度的忽视。这里的口感，当然是指‘火候的口感’，试想，一块怎么嚼都ying梆梆的回锅rou，一个表piruan绵绵的炸jitui，即使味dao再好，菜肴品质也称不上好对吧？”
“而口感的优劣，正是源自于厨师对火候的把握啊！”喔。
这是要直击主题，讲火候的大脉络了吗？
围观者一愣一愣。
“但是我今天却不打算讲‘口感’，因为大家对此都很清楚。我想讲的是被过分忽视的‘味dao’！”台上少年的微笑令人一tou雾水。
“呃？”
“这什么？”
“味dao…不应该是调味吗，与‘火候’课题，完全无关才对啊！”矛tou也转得太快了些，人群哗然，隔bi小厅的薙切仙左卫门，哈哈发笑“他一开口，我就知dao他要干什么。”
“…我觉得大家可能对我的‘火候’有什么误解。‘口感’才是火候的重点？不不不，今天我不想提任何关于口感上的东西。老生常谈，大家也会嫌我啰嗦。”
夏羽语出惊人dao：“有熟悉我的人，可能已经猜到了。没错，我这堂课，要讲的就是‘火候的味dao’！我反复强调过，火候其实是存在味dao一说的。这一次，我准备好了，不是cu讲，要细讲，细到要有实际的动手环节，pei合我进行验证的程度，到时候我会随机挑选几个人上台，手把手教会，让他领悟火候味dao的秘密。”
场馆luan了，闹哄哄，没人再坐得住。
千代爱知在记者席说dao：“其实因为他一再凸显的火候演绎，业界也曾掀起关于‘火候有味dao’这类话题的讨论，不过，随时间推移这类话题都渐渐被人遗忘了。因为啊，舍弃‘口感’去追求‘味dao’，火候的变化，让很多厨师受不了，他们掌控不住。”
助手在旁nie汗“这…还细讲？要挑选人上台，手把手教会？”
“哈，大新闻啊！”同席更多记者，却是鲨鱼嗅到血腥的兴奋表情。
“‘火候的味dao’，是个人特色，还是存在可复制xing呢？其他人也能学到？无论今天这位夏讲师成不成功，美食界都要被丢进一枚he弹，无法安静。”一名老记者目光闪烁。
另一tou，堂岛银、才波城一郎也在收看转播。他们没到现场凑热闹，却不代表不关注。
“城一郎，你怎么看呢？”堂岛银问。
“你是指‘火候的味dao’这zhong东西，能不能如病毒一样，扩散开来吗？”才波城一郎眼睛半闭半开，双臂环在xiong前。
堂岛银耸了耸肩：“你不是一直在追索着这里面的秘密？”
才波城一郎猛地睁眼，轻xi口气dao：“说实话，我这里，没有进展。”
“呵，那你可要睁大眼睛看好了，别一副困得要死的样子。”堂岛银递去一个好伙计间才有的玩笑嘲讽眼神。
站在台上把四周的反应，一张张面孔的表情，看在眼里，夏羽一点也不意外，突然伸出手向着远月学生席，遥遥一指，dao：“这位同学，你可以上台pei合老师，把这一堂课进行下去吗？”
视线齐唰唰聚焦。
目标区域附近，几名学生懵bi1脸。
“我、我吗？”一名男生摇摇晃晃举了手。
夏羽却说：“后面那位短发女生，对，就是你。”
一shen标准的远月夏季清凉制服，有齐耳的黑色tou发，素面朝天，chang相么，属于可爱讨喜那zhong，眼睛又大又水灵。女生上台后，就怯怯望夏羽，见她这副jiao怯模样，底下学生真替她nie一把汗，喂，萌妹子你别半途yun厥过去啊。
“盯——”
众多目光中，有几dao很不善，夏羽瞥去，隐见一金发一黑发少女的shen影，便迅速地收回视线，内心很是无辜的自白：“这真的是随机啊！”夏羽微微一笑问女生：“可以请教你的芳名…哦，名字！”
“chang谷弥代。”
女生轻声说。
夏羽ting意外的多看她两眼，不仅仅是因为‘chang谷’这个姓氏在霓虹美食界的han义，所谓的御四家之一嘛。女生上台后由将近yun倒的涨红惊喜脸，到现在的冷静，心理素质就是极好的，不是寻常之辈。
哇，这是随机开到一张相当有成changxing的sr？
有随手捡一发紫色daoju的喜悦。
嘴角微斜。那个啥，夏羽调教兴致，空前高涨。
“弥代酱，你擅chang什么？或者说，你引以为豪的厨艺领域，是什么？”
被直呼名字加上一个亲昵的酱称谓，chang谷弥代能察觉到来自台下一群远月少女的羡慕嫉妒恨气场，她自己脸也红了，不复刚刚的强行冷静，结ba地dao：“酒、是酒！”
果然。
夏羽进一步确定少女来自chang谷家，这个家族，要是不专jing1一手‘酒之料理’，那就白瞎了姓氏。
“那么，你是怎么看‘火候’对酒的影响呢？”
这方面的知识对于女生而言，简直印在骨子里tou，下意识就答：“您是说温热的酒吗？温酒，冷酒，不止口感有极大的区别，就连味dao…”
“请冷静！”
夏羽却打断“我知dao清酒冷饮和热饮的口味变化，但是这个例子，还不足够支撑我‘火焰的味dao’这个课题，嗯，这样吧，弥代酱你觉得温酒、冷酒，对你制作‘酒的寿司’有影响吗？”
话题一下子tiao跃到寿司，大bu分人直接懵了。
哈？寿司是什么鬼，温酒和冷酒，不都是酒嘛，而这酒，并非制作寿司的必备材料，不是吗？
他们并不知dao夏羽看到chang谷弥代，突然想到了chang谷一郎的寿司。这个老家伙，去年还是跟夏羽同一届晋升为特厨，今年名气更大了。
乃至chang谷弥代脑子也没转过弯，呆呆的。
夏羽向临时助教一色慧低声说了几句，让学园后勤bupei合，弄一些材料和工ju，回过tou，chang谷弥代看着他说：“讲师是让我用‘温酒’、‘冷酒’，分别制作‘酒的寿司’吗？”
“聪明！”
chang谷弥代憋话一会，才眼神躲闪说：“可是，我觉得温酒、冷酒，对寿司的味dao和口感gen本没有影响啊！”大眼睛无辜瞧来。
顿时，四座目光又变了，参杂了相当多的看好戏看他出丑的负面能量。
夏羽没反驳，笑了笑“等一会，由你自己动手，我只指点，不插手任何烹调工序。”
远月工作者们，效率是极高的，在夏羽说话间，就进进出出搬运材料。而制作寿司，并不需要多么复杂的工ju和食材，有米，有海苔，有醋和芥末，有虾、鱼rou糜一类的菜料，就算是准备充分。
不多时，台上就是讲师指导学生动手的和谐场景。
夏羽真的只是动嘴ba，背手站在后tou。
看着chang谷弥代在有条不紊淘洗米，好多人心急，恨不得寿司立刻zuo好然后真相大白。他们是真的钻破牛角尖也不想出，温酒，冷酒，酒是否温热，对寿司形成什么不可言说的影响。
某chu1，去年新晋的几位特厨，齐刷刷看chang谷一郎。
武井真司直接问：“有影响吗？”
chang谷一郎瞪眼睛“你以为我没试过用热酒浸泡牡丹虾、金枪鱼rou再制作寿司？有个pi的影响啊！”“啊？”
“你这么肯定？”
中岛清、上条麻美惊呆。
chang谷一郎侃侃而谈dao：“要是他亲自动手，你们知dao的，这位夏讲师一向邪门爱搞事，我是肯定不敢下定论的。但是，弥代酱要叫我一声伯伯，你们说我对她熟悉吗？其实我觉得他胆子有点大，胆大包天，敢在这样的公开课上，包学包会。提出一些理论和学说，任由别人去尝试不就行了，没必要zuo到这zhong程度的。”