第355章 你的这dao菜我gen本不屑于
“京酱rou丝就京酱rou丝，改名换姓也依然是京酱rou丝，什么唐家rou丝，zuo法还一点也不正宗，这菜还是唐人街的招牌菜？”
叶垂忍不住lou出一抹冷笑，他有点愤怒了，对于一个对美食有着莫大关注的人来说，最看不得的就是有人糟蹋美食菜谱，京酱rou丝这dao菜可以说是近代华夏菜的jing1华，它属于北京菜，被创造出来虽然才短短百年，但却风靡大江南北，几乎全国任何一架饭店内都可以找到这dao菜的影子，属于十分大众的菜系，这是许多其他的菜都比不上的。し
而吉姆zuo出来的唐家rou丝，叶垂一眼就看出这菜就是京酱rou丝，而且还是zuo法不正宗的京酱rou丝，这菜现在竟然还是唐人街的招牌菜？
只是如此就算了，这dao菜竟然还被冠以唐家rou丝的名字，这个唐，似乎指的便是唐人街的唐，修改菜名，这是叶垂不能容忍的。
叶垂的话显然也激怒了吉姆，吉姆眉tou挑了挑：“叶先生，请你说话注意一些，什么京酱rou丝，我从没有听说过，这dao菜就是唐家rou丝，是在唐人街最负盛名的七dao招牌菜之一！也许它以前曾经是华夏菜系，但经过唐人街的各位厨师前辈努力，这dao菜早已经改tou换面，达到了新的境界！”
“嘿，叶师傅你这是不是在故意找茬？吉姆师傅的这菜我以前可从没有见到过，你说的这京酱rou丝我更是从没有听说过。”高月生也jin接着在一旁说风凉话dao。
“京酱rou丝产生自二十世纪初，到现在也不过百年时间，它出现不过几年时间便被素食者运动影响。菜谱没有liu传下来也是没办法的。”叶垂沉声说dao，他又看了吉姆一眼“不过，不知dao什么原因它却liu入了唐人街，这是美食文化的一大幸事。可惜的是这dao菜却被改的面目全非，令人遗憾。”
吉姆似乎更加愤怒了：“叶师傅，你一再忍让，但是你的话太伤人了，我的这dao菜你连尝都没有尝竟然就大发议论，你太过分了！”
“既然知dao你这菜gen本不正宗。又何必再品尝呢？”叶垂冷冷的说dao“首先，京酱rou丝这dao菜最准确的吃法，是要用上豆腐pi，使用的时候用豆腐pi将葱丝和rou丝裹在一起送入口中。这样这dao菜的口味才会达到最美味，而且，zuo这dao菜所用的最佳食材也并非猪tunrou，而是猪里脊，选用的rou质bu分不同，口味自然也大不相同，普通人不觉得如何，可zuo为一位八星大厨。这点口感上的差异还是可以很容易尝出来的吧？”
吉姆脸上闪过一丝惊诧，这dao菜要用豆腐pi裹起来吃？这一点他完全不知dao，唐人街中liu传的唐家rou丝就是这样的。不过…这dao菜要选用里脊rou这一点却是真的，只有里脊rou的rou丝用这zhong烹饪方法zuo出来才最美味，这是常识，只是刚刚他有心炫技，要zuo一dao让叶垂折服的菜，这菜jing1心烹饪了这dao唐家rou丝。对于食材方面他并没有如何在意，却没想到这竟然犯了厨师大忌。特别是他这zhong高级厨师，食材选择重中之重。稍微有些差异，就能造成口味上的liu失。
这dao菜从一开始他zuo的时候就不是完美的，他低谷了叶垂对华夏饮食文化的了解，在这场挑衅还没有开始他就已经输了。
厨房内其他正在扒饭的众人都正好奇的看着这里，现在叶垂给他们的感觉像是一个脾气很好的温和少年，可很显然这是一zhong错觉，他在遇到了问题了的时候还可以一瞬间就严厉起来！
高月生看着吉姆一幅有些懊恼并没有反驳的样子，心中顿时有些急切了起来，急忙说dao：“一dao菜的菜谱发生改变也是经常有的事情，这dao菜或许原本叫京酱rou丝，可传入唐人街中zuo法发生了些许改变也不是不可能的，现在世界上大家都只知dao唐家rou丝而不知dao京酱rou丝，叶先生你现在不是在骨tou里挑刺吗？”
“京酱rou丝是华夏的美味，菜谱发生改变当然没问题，但我不希望我们华夏的美食菜谱被人篡改还冠上他人的名字，况且，这dao京酱rou丝的原菜谱就是最美味的，一些画蛇添足的修改是对这dao菜的侮辱。”叶垂冷冰冰的看了高月生一眼，眼睛又扫过吉姆“京酱rou丝将会是我满汉楼春燕上的一dao菜，到了那时候我会zuo出最原zhi原味的京酱rou丝来！”
叶垂的话让原本有些挫败的吉姆再次愤怒了起来，他对唐人街的菜肴很有荣誉感，叶垂的这些话到好像唐人街成为了无耻的抄袭者和无知的篡改者？
他有些恼怒的跟叶垂说dao：“饮食文化在上百年上千年的发展中出现各zhong分支是常有的事情，菜谱发生改变也未尝不是坏事，许多菜都是经历了无数发展才称为美食，今天这唐家rou丝zuo出来的确是我的失误，我承认这dao菜zuo砸了，但正宗的唐家rou丝绝对不会比你口中的京酱rou丝差，而且，唐家rou丝将会是这zhongzuo法的最正宗！”
厨房的内的气氛有些剑ba弩张，韩雨堰悄悄放下了手里的饭碗，走到了叶垂shen边——这姐姐关键时候还可以充当金牌打手…
叶垂对于吉姆的戳戳bi1人仿佛并没有任何在意，他突然冷笑了一声：“正宗？吉姆师傅，你知dao这dao菜的起源吗？”
“起源？”吉姆一愣。
高月生急忙说dao：“一dao一百年菜有什么起源，而且吉姆师傅说了，一dao菜是经过了无数发展才形成最终形态的，我们讨论起源gen本没有任何意义。”
“这个说法我同意，可就按照吉姆师傅所说，一dao菜的形成是经过了无数发展而形成的，而京酱rou丝这dao菜，其实就是另外一dao有数百年历史菜肴的变zhong，它已经是经过了改变才成型的，对于这dao菜来说，一百年前的京酱rou丝已经是最完美的，多余改变只是画蛇添足！”叶垂声音坚定的说dao。
吉姆再次愣了愣，京酱rou丝是另外一dao菜的变zhong？
他看着叶垂冷声说dao：“那我倒是要请教叶先生，这dao菜是从那一dao美味变zhong而来的？”
“燕京烤鸭。”叶垂回答dao。
“燕京烤鸭？”厨房内绝大多数人都是第一次听到这个名字，rou类有毒的年代让许多美味菜谱消亡，其中便包括这dao燕京烤鸭，即便是韩老也对这个名字十分陌生，当然，跟在叶垂shen边的好chu1就是，各zhong已经消亡的美食随时都可以吃到——当初在小雨家常菜的时候，这dao燕京烤鸭韩雨堰就吃到过不少次，此次听叶垂提起，这姐姐下意识的说dao：“燕京烤鸭很美味啊。”
“叶先生，我看你这是随口杜撰出了一dao菜来，什么燕京烤鸭，我看这dao菜gen本不存在吧？”高月生一脸嘲弄的说dao。
“燕京烤鸭起源于明朝，是华夏饮食文化的jing1粹，你要证据？又有谁可以证明满汉全席是华夏人的东西，你怎么不说满汉全席是外国人发明的？”叶垂不屑的反驳高月生。
高月生一脸难色：“这…”叶垂不理会高月生，继续看着吉姆说dao：“燕京烤鸭最经典的吃法，就要用到豆腐pi，用豆腐pi包裹鸭rou使用，风味美妙，而京酱rou丝的始作俑者就是一个买豆腐的老汉，他收入微薄吃不起烤鸭，偏偏孙子一直吵着想要吃一次烤鸭，于是无奈之下，他利用猪脊rou代替烤鸭，zuo给孙子食用，yin错yang差之下创造出了这dao美食。”
“师父，原来京酱rou丝是这么来的啊。”韩雨堰在一旁说dao“我记得师父你说过，燕京烤鸭始于明朝，经过了无数次的发展才形成了最经典的吃法，京酱rou丝既然是燕京烤鸭的变zhong，那就是说京酱rou丝在华夏也拥有数百年的发展历史了。”
“没错！”叶垂点了点tou，他眼睛扫过吉姆手中唐家rou丝“豆腐pi拌菜是这dao菜的特色，rou类有毒的年代唐人街继承了这dao菜，却故作聪明去掉豆腐pi，实在是愚蠢至极的zuo法，至于吉姆师傅的这dao菜…”叶垂脸上lou出一抹毫不掩饰的鄙视“我gen本不屑于品尝！”
这话令吉姆跟高月生纷纷气的shenti都微微颤抖了起来，却是又无法反驳，叶垂将这dao菜的来历都追溯到了几百年前，这dao菜可以说是gen正苗红的华夏美食，让唐人街的这dao唐家rou丝直接就成了一个笑话…
今天在这里遇到叶垂，高月生跟吉姆还有心要故意挑衅叶垂，可结果就用一碗叉烧饭来应付他们，最重要的是，他们zuo的这菜叶垂竟然连尝都没有尝，gen本就不屑于品尝。
他们这那里是挑衅，分明是自找不痛快啊…高月生已经急出了一脸汗水，有些慌不择路的说dao：“也许…也许这dao唐家rou丝gen本就跟京酱rou丝没有关系，是唐人街的人自己开发的美食，只不过zuo法跟京酱rou丝相似而已…”
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…
“京酱rou丝就京酱rou丝，改名换姓也依然是京酱rou丝，什么唐家rou丝，zuo法还一点也不正宗，这菜还是唐人街的招牌菜？”
叶垂忍不住lou出一抹冷笑，他有点愤怒了，对于一个对美食有着莫大关注的人来说，最看不得的就是有人糟蹋美食菜谱，京酱rou丝这dao菜可以说是近代华夏菜的jing1华，它属于北京菜，被创造出来虽然才短短百年，但却风靡大江南北，几乎全国任何一架饭店内都可以找到这dao菜的影子，属于十分大众的菜系，这是许多其他的菜都比不上的。し
而吉姆zuo出来的唐家rou丝，叶垂一眼就看出这菜就是京酱rou丝，而且还是zuo法不正宗的京酱rou丝，这菜现在竟然还是唐人街的招牌菜？
只是如此就算了，这dao菜竟然还被冠以唐家rou丝的名字，这个唐，似乎指的便是唐人街的唐，修改菜名，这是叶垂不能容忍的。
叶垂的话显然也激怒了吉姆，吉姆眉tou挑了挑：“叶先生，请你说话注意一些，什么京酱rou丝，我从没有听说过，这dao菜就是唐家rou丝，是在唐人街最负盛名的七dao招牌菜之一！也许它以前曾经是华夏菜系，但经过唐人街的各位厨师前辈努力，这dao菜早已经改tou换面，达到了新的境界！”
“嘿，叶师傅你这是不是在故意找茬？吉姆师傅的这菜我以前可从没有见到过，你说的这京酱rou丝我更是从没有听说过。”高月生也jin接着在一旁说风凉话dao。
“京酱rou丝产生自二十世纪初，到现在也不过百年时间，它出现不过几年时间便被素食者运动影响。菜谱没有liu传下来也是没办法的。”叶垂沉声说dao，他又看了吉姆一眼“不过，不知dao什么原因它却liu入了唐人街，这是美食文化的一大幸事。可惜的是这dao菜却被改的面目全非，令人遗憾。”
吉姆似乎更加愤怒了：“叶师傅，你一再忍让，但是你的话太伤人了，我的这dao菜你连尝都没有尝竟然就大发议论，你太过分了！”
“既然知dao你这菜gen本不正宗。又何必再品尝呢？”叶垂冷冷的说dao“首先，京酱rou丝这dao菜最准确的吃法，是要用上豆腐pi，使用的时候用豆腐pi将葱丝和rou丝裹在一起送入口中。这样这dao菜的口味才会达到最美味，而且，zuo这dao菜所用的最佳食材也并非猪tunrou，而是猪里脊，选用的rou质bu分不同，口味自然也大不相同，普通人不觉得如何，可zuo为一位八星大厨。这点口感上的差异还是可以很容易尝出来的吧？”
吉姆脸上闪过一丝惊诧，这dao菜要用豆腐pi裹起来吃？这一点他完全不知dao，唐人街中liu传的唐家rou丝就是这样的。不过…这dao菜要选用里脊rou这一点却是真的，只有里脊rou的rou丝用这zhong烹饪方法zuo出来才最美味，这是常识，只是刚刚他有心炫技，要zuo一dao让叶垂折服的菜，这菜jing1心烹饪了这dao唐家rou丝。对于食材方面他并没有如何在意，却没想到这竟然犯了厨师大忌。特别是他这zhong高级厨师，食材选择重中之重。稍微有些差异，就能造成口味上的liu失。
这dao菜从一开始他zuo的时候就不是完美的，他低谷了叶垂对华夏饮食文化的了解，在这场挑衅还没有开始他就已经输了。
厨房内其他正在扒饭的众人都正好奇的看着这里，现在叶垂给他们的感觉像是一个脾气很好的温和少年，可很显然这是一zhong错觉，他在遇到了问题了的时候还可以一瞬间就严厉起来！
高月生看着吉姆一幅有些懊恼并没有反驳的样子，心中顿时有些急切了起来，急忙说dao：“一dao菜的菜谱发生改变也是经常有的事情，这dao菜或许原本叫京酱rou丝，可传入唐人街中zuo法发生了些许改变也不是不可能的，现在世界上大家都只知dao唐家rou丝而不知dao京酱rou丝，叶先生你现在不是在骨tou里挑刺吗？”
“京酱rou丝是华夏的美味，菜谱发生改变当然没问题，但我不希望我们华夏的美食菜谱被人篡改还冠上他人的名字，况且，这dao京酱rou丝的原菜谱就是最美味的，一些画蛇添足的修改是对这dao菜的侮辱。”叶垂冷冰冰的看了高月生一眼，眼睛又扫过吉姆“京酱rou丝将会是我满汉楼春燕上的一dao菜，到了那时候我会zuo出最原zhi原味的京酱rou丝来！”
叶垂的话让原本有些挫败的吉姆再次愤怒了起来，他对唐人街的菜肴很有荣誉感，叶垂的这些话到好像唐人街成为了无耻的抄袭者和无知的篡改者？
他有些恼怒的跟叶垂说dao：“饮食文化在上百年上千年的发展中出现各zhong分支是常有的事情，菜谱发生改变也未尝不是坏事，许多菜都是经历了无数发展才称为美食，今天这唐家rou丝zuo出来的确是我的失误，我承认这dao菜zuo砸了，但正宗的唐家rou丝绝对不会比你口中的京酱rou丝差，而且，唐家rou丝将会是这zhongzuo法的最正宗！”
厨房的内的气氛有些剑ba弩张，韩雨堰悄悄放下了手里的饭碗，走到了叶垂shen边——这姐姐关键时候还可以充当金牌打手…
叶垂对于吉姆的戳戳bi1人仿佛并没有任何在意，他突然冷笑了一声：“正宗？吉姆师傅，你知dao这dao菜的起源吗？”
“起源？”吉姆一愣。
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“这个说法我同意，可就按照吉姆师傅所说，一dao菜的形成是经过了无数发展而形成的，而京酱rou丝这dao菜，其实就是另外一dao有数百年历史菜肴的变zhong，它已经是经过了改变才成型的，对于这dao菜来说，一百年前的京酱rou丝已经是最完美的，多余改变只是画蛇添足！”叶垂声音坚定的说dao。
吉姆再次愣了愣，京酱rou丝是另外一dao菜的变zhong？
他看着叶垂冷声说dao：“那我倒是要请教叶先生，这dao菜是从那一dao美味变zhong而来的？”
“燕京烤鸭。”叶垂回答dao。
“燕京烤鸭？”厨房内绝大多数人都是第一次听到这个名字，rou类有毒的年代让许多美味菜谱消亡，其中便包括这dao燕京烤鸭，即便是韩老也对这个名字十分陌生，当然，跟在叶垂shen边的好chu1就是，各zhong已经消亡的美食随时都可以吃到——当初在小雨家常菜的时候，这dao燕京烤鸭韩雨堰就吃到过不少次，此次听叶垂提起，这姐姐下意识的说dao：“燕京烤鸭很美味啊。”
“叶先生，我看你这是随口杜撰出了一dao菜来，什么燕京烤鸭，我看这dao菜gen本不存在吧？”高月生一脸嘲弄的说dao。
“燕京烤鸭起源于明朝，是华夏饮食文化的jing1粹，你要证据？又有谁可以证明满汉全席是华夏人的东西，你怎么不说满汉全席是外国人发明的？”叶垂不屑的反驳高月生。
高月生一脸难色：“这…”叶垂不理会高月生，继续看着吉姆说dao：“燕京烤鸭最经典的吃法，就要用到豆腐pi，用豆腐pi包裹鸭rou使用，风味美妙，而京酱rou丝的始作俑者就是一个买豆腐的老汉，他收入微薄吃不起烤鸭，偏偏孙子一直吵着想要吃一次烤鸭，于是无奈之下，他利用猪脊rou代替烤鸭，zuo给孙子食用，yin错yang差之下创造出了这dao美食。”
“师父，原来京酱rou丝是这么来的啊。”韩雨堰在一旁说dao“我记得师父你说过，燕京烤鸭始于明朝，经过了无数次的发展才形成了最经典的吃法，京酱rou丝既然是燕京烤鸭的变zhong，那就是说京酱rou丝在华夏也拥有数百年的发展历史了。”
“没错！”叶垂点了点tou，他眼睛扫过吉姆手中唐家rou丝“豆腐pi拌菜是这dao菜的特色，rou类有毒的年代唐人街继承了这dao菜，却故作聪明去掉豆腐pi，实在是愚蠢至极的zuo法，至于吉姆师傅的这dao菜…”叶垂脸上lou出一抹毫不掩饰的鄙视“我gen本不屑于品尝！”
这话令吉姆跟高月生纷纷气的shenti都微微颤抖了起来，却是又无法反驳，叶垂将这dao菜的来历都追溯到了几百年前，这dao菜可以说是gen正苗红的华夏美食，让唐人街的这dao唐家rou丝直接就成了一个笑话…
今天在这里遇到叶垂，高月生跟吉姆还有心要故意挑衅叶垂，可结果就用一碗叉烧饭来应付他们，最重要的是，他们zuo的这菜叶垂竟然连尝都没有尝，gen本就不屑于品尝。
他们这那里是挑衅，分明是自找不痛快啊…高月生已经急出了一脸汗水，有些慌不择路的说dao：“也许…也许这dao唐家rou丝gen本就跟京酱rou丝没有关系，是唐人街的人自己开发的美食，只不过zuo法跟京酱rou丝相似而已…”
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