鱼
？”“怎么见得？”
“唉，和中堂，不必过谦，鱼
还是我吃吧。”就听刘墉说：
“刘中堂，‘白蛇
’，您有何见教啊？”“万岁，为臣没说瞎话，吃鱼
确实能够长学问。”乾隆让葱辣的，还想吃（饭）呀，又说了：
和申愣啦，没听说有“青龙探海”呀！等把菜端上来，和申一瞅：哟！敢情就是小葱儿蘸甜面酱啊？！
把碗撤下去啦。功夫不大，捧上一个描金漆盒儿，里边儿摆个空碗儿，往皇上面前一跪：
有人问了，怎么才
贡来三条鱼呀？和申一听，怎么着？吃鱼
能增智力、长学问。嗯，这鱼可不能让罗锅儿吃了。本来他就脑
快、学问
，再吃了鱼，那…往后我就更不行啦！忙说：和申一琢磨：“先下手为
，后下手遭殃”得了，我先下手吧！，别
一格，颜
淡雅，菜叶儿清鲜，堪称上品，好！”和申一瞧皇上直夸他，更得意了。冲刘墉一撇嘴：可镇江离北京两千五百多里哪，那年月，又没火车，又没飞机，怎么送啊？哎，有主意。二十里为一站，夜悬灯、日挂旗，逐站接应，飞
传递。有一天一夜就到北京了。送不能就送三条啊，几十匹，驮几百条哪。可等到北京一看哪，虽说加了冰啦，冰镇着，可除了变儿的、变味儿的，挑来挑去，就剩三条了。“刘中堂，您才智过人，满朝皆知，这鱼
，还是让我吃吧！”好嘛，他这儿喂蛐蛐哪！
“启禀主
，刘墉诡言吃鱼能长学问，
才信以为真。谁知，鱼骨
刺多，扎嘴划腮。鱼
才是
味佳品。刘墉竟然戏耍国家大臣，望万岁给才作主。”“好！明儿咱们仨来趟玉泉山。今儿哪，我也不白吃你们的，朕这儿也有一个特殊名菜。什么呢？‘清蒸鲥鱼’。不过不多，今晨贡来三尾。一尾奉献太后了。一尾朕自用之。剩一尾现赐于二位
卿分。怎么样？”哎，不给吃。
里有规矩，一天三顿，一顿一碗，多一
儿也不给吃。怎么？怕皇上撑着！“万岁，圣
要
！”皇上一说添饭，小太监
称：“启奏万岁，为臣只吃鱼
，鱼让与和中堂享用。”刘墉琢磨上了“清蒸时鱼”让和申吃了，这不糟践好东西吗？我得想个主意。嗯…哎，他想
一条儿嘎咕主意来！“好！通七窍，开脾胃，太好了！来呀，添饭！”
一边儿说着，和申就把鱼
夹过来了。别提心里多兴了。夹起来就啃。是越啃…越觉着不对劲儿…。怎么？又扎嘴，又划嗓。可巧，鱼后边还联着一小块儿
。拿筷抠来一吃，嗬！这个鲜哪！和申后悔的当时
泪差儿下来。怎么？就这么一儿鱼，是满清香啊。再一看刘墉，这么会儿功夫，吃得就剩下个鱼尾
了。和申明白了，上当啦！一转儿给乾隆跪下了：“看来民间乡里之菜，别有风味儿啊。哎，明天咱们
察一下民情，微服私访一番，如何？”“不，不不，还是我吃吧，我吃吧…”
小葱儿蘸酱，又利
、又开胃。乾隆是越吃越吃。就说了：“为何谎言吃鱼
——可长学问？”乾隆一听，心说，刘墉你怎么这么不开
哪！
嘛蒙他那份儿鱼吃啊？这得问问：“万岁，鲥鱼之
，非同一般。吃了，能增智力，长学问，为臣思路迟钝，故而愿吃鱼。”和申、刘墉同时说：
“刘墉！”
“什么？吃鱼
确实能长学问？”正说着哪，刘墉府的菜也送到了。
和申说：“它…这个…那什么…它…啊，熟了就好了。”
刘墉一听，噢，整天不
正事儿，净琢磨“吃”啦，还哪。哎，刘墉心说，可不熟了就好了嘛。熟了你好了！
“万岁，圣
要。”“谨遵圣命。”
乾隆纳闷儿了，吃鱼都吃中段儿啊，哪儿有
啃鱼的呀？和申一听，噢，就长这学问哪！
“添饭。”
一会儿回来了，还是个空碗儿：
（大声）“添饭！”
乾隆心说，什么？你罗锅儿一动就一个主意，还思路迟顿哪！亏心不亏心哪！
哎。您瞧这倒霉劲儿！
“啊，和中堂，您乃信佛之人，当以慈善为本，活鱼
锅，汤沸而亡，于心可忍吗？”刘墉说：“万岁，和中堂有‘白蛇
’，臣今奉献一菜，名曰：‘青龙探海’！”“嗻！”
“您瞧，和中堂啃了半拉鱼
就知
不如鱼好吃，这不是学问见长吗？”“臣在。”
“万岁，此菜名曰‘青龙探海’。俗称羊角葱蘸甜面酱。您别看这是民间乡里的吃儿，要吃长了，能清脑提神，活血通气，开胃健脾，增加
…“
以稀为贵蚜，越少越值钱嘛。三条鱼，太后一条，皇上一条，和申、刘墉分一条。这是多大荣耀啊！怎么分哪？照理说是从脊梁背儿上划开，一人一半儿。哎，这您不知
。可您看鲥鱼的“鲥”字儿，念“鲥”就说明这
鱼有时间
。平时没有，只在端
节之前才见。
就死，还不能搁，一天变，二天香变，三天味变。不能吃了。况且，只产于江苏镇江，别地儿没有。鲥鱼——味绝
。历来是贡上的贡品。和申一听，哎，你这儿卖大力
哪！“遵旨。”
今天是皇上想多吃一
儿，太监不给。那么要想少吃呢？也不行。真要剩半碗饭，麻烦啦。怎么？万岁“中焦堵
、不振”得赶传太医，诊脉开方。结果少吃半碗米饭，得多喝三付汤药！“不错。”
这回不敢不添了。等端过来您再瞧——添了六个米粒儿！
乾隆还真撅了
儿葱，一蘸酱，搁嘴里一嚼，嘿！辣味儿冲鼻。连说：乾隆急啦，