僧人的另一个突
贡献就是
茶，培植名茶。茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺名茶。最早的茶园多在寺院旁，稍晚才现民间茶园。这是较早的僧人饮茶的正式记载。单
开是东晋时代人，在螂城昭德寺坐禅修行，常服用有松、桂、
之气味的药
，饮一将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰“茶苏”的饮料。清钦是宋代以后的事，应当说单开饮的是当时很正宗的茶汤。陆羽３岁时育于竟陵龙盖寺，由主持增智积抚养，9岁跟积公学佛，11岁逃离寺院，随杂戏班
落江湖，并学习杂艺，有所成。28岁后
了个和尚朋友，就是诗人皎然，又称“释皎然”、“僧皎然”28岁以后长住湖州标山那一带。陆羽自小就跟着积公学习煮茶技艺，并述上了这门技艺，终于在建中元年.（780）48岁时在湖州完成了世界第一
茶学专著《茶经》人陆羽能写成此书与他长期在茶区生活有关，但主要得益于佛门经历。可以说，《茶经》主要是中国僧人茶、制茶、烹茶、饮茶生活经验的总结。中国茶在寺庙香火中熏过一番，所以自带三分佛气。敦煌人单
开，不畏寒暑，常服小石，所服药有松、桂、之气，所饮茶苏而已。古代多数名茶都与佛门有关。如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代，天竺
的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶，封庙前18棵茶树为御茶。宜兴
羡茶在汉朝就有植，唐肃宗年间（757-762）一位和尚将此茶送给常州刺史（宜兴古属常州）李栖驾，茶会品饮有陆羽席，陆羽称“羡紫笋茶”是“芳香冠世产”李刺史心有灵犀一
通，便建茶会督制羡茶
贡朝廷，自此羡茶了“状元”
价百倍。显然，羡茶的最早培植者是僧人。一屯溪绿茶站名松萝茶，是一位佛教徒创制的。明代冯时可一《茶录》记载：“徽郡向无茶，近松萝莱最为时尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松萝结庵，来造山茶于庵焙制，远迹争市，价倏翔涌，人因称松萝茶。”武夷岩茶与龙井齐名，属乌龙茶系，有“一香二清三甘四活”之
评。其中又以“大红袍”为佳。传说崇安县令久病不愈，和尚献武夷山茶，这位县官饮此茶后竟了奇事，一百病全消。为
激此茶济世活人之德，县官亲攀茶崖，把一件大红艳披于茶树之上，故此茶以“大红袍”a名之。不论此说是否合情理，武夷茶与佛门有线则是真实无伪的。安溪铁观音“重如铁，如观音”其名取自佛经。普陀佛茶产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的普陀山，僧侣茶用于献佛、待客，直接以“佛”名其茶。庐山云雾原是野生茶，经寺观庙宇的僧人之手培植成家生茶，并
名茶系可。君山银针产于湖南岳君山，《
陵县志》记载：“君山贡茶自清始。每岁贡旧斤。谷雨前知县遣山僧采制一旗一枪，白
茸然，俗称白尖。”此茶仍由僧人植。黄山峰是峰茶中极品，《黄山志》载：“云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵.远胜匡庐。”云雾茶就是今之黄山峰。桂平西山茶初产于西山观音岩下。惠明莱因浙江惠明寺而得名。别说产于中国的茶，就是日本的菜也是由佛门僧人由中国带回茶在日本植、繁衍并成世界重要产茶国之一。明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生…”“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“参禅”之前，这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。
毫不夸张地说，中国茶的发现、培板传播和名茶的研制，佛门僧人立下不世之功。
的。”苦茶，久
羽化，与韭同，令人
重。僧人为何嗜茶？其茶
生发于茶之德。佛教认为“茶有三德”坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化；茶可抑制**。这三条是经验之谈。释氏学说传中国成为独
特
的禅宗，禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅，要求静坐、敛心，达到心“轻安”观照“明净。”其姿势要
正背直“不动不摇，不委不倚”通常坐禅一坐就是三月，老和尚难以
持，小和尚年轻瞌睡多，更难熬，饮茶正可提神驱睡
；饭罢就坐禅，易患消化不良，饮茶正可生津化；佛门虽清净之地，但不染红尘亦办不到，且不说年轻和尚正值青
盛期难免想非非，就是老和尚见那拜佛的姣姣女亦难免神不守舍，饮茶既能转移注意力、抑制**，自当是佛门首选饮料。和尚饮茶的历史由来已久。《晋书.艺术传》记载：
王国伟
，就听见老者说：“僧人饮茶历史悠久，因茶有“三德”利于丛林修持，由“茶之德，生发禅宗茶。僧人茶、制茶、饮茶并研制名茶，为华夏茶叶生产的发展、茶学的发展、茶的形成立下不世之功劳。日本茶基本上归属禅宗茶，源于华夏但青于蓝而胜于蓝。长期喝茶可以“羽化”大概就是唐代卢金所说的“六碗通仙灵；七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”与韭某同
，能使人肢沉重，是否真如此，尚无人验证。作者壶居上显是化名，以“居上”相称定与佛门有缘。陆羽生于唐开元二十一年（733），抓抓坠地便落于佛的怀抱。《天门县志.陆羽传》载：
僧人饮茶已成传统，茶神
释门便不足为怪。壶居士《
论》中说：见之于文字记载的产茶寺庙有扬州禅智寺、蒙山智炬寺、苏州虎丘寺、丹
观音寺、扬州大名寺和白塔寺、杭州灵隐寺、福州鼓山寺、一天台雁宕山天台寺、泉州清源寺，衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京栖霞寺、长兴顾清吉祥寺、绍兴白云寺、丹徒招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳白鹤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、东山
寺、杭州龙井寺、徽州松萝庵、武夷天心观等等。